¿Por qué una granja?

Dehesa El Milagro es una finca de 300 has de dehesa que produce vacuno, ovino, pollos, huevos, frutales y hortalizas. Todo ello en un perfecto diseño productivo circular y rotacional.

Los animales se mueven por las parcelas de pasto con tiempos muy cortos de estancia y unos períodos de recuperación muy largos.

Esta forma de actuar hace que nunca se agote el pasto en el suelo y que siempre esté cubierto, ampliando su productividad en un 20 % aproximadamente. No hay nada más eficiente que las plantas captando energía para la realización de todos los procesos que se producen en el suelo para mejorar su crecimiento.

No nos conformamos con producir alimentos en una casi perfecta sinergia, sino que además nos ilusiona llegar hasta la mesa de nuestro cliente final, y lo hacemos transformando la materia prima de origen en nuestro Obrador Ecológico que se encuentra situado en Madrid.

Ciclo natural cerrado

Nuestro concepto de Granja es innovador y pionero en España, ya que producimos de forma integral mediante un ciclo natural cerrado, siendo más eficaces, sostenibles y racionales con el entorno. Somos únicos en un proceso de ciclo completo, desde la producción hasta llegar a la mesa de nuestros clientes.

Nuestro modelo de Granja promueve la biodiversidad, esencial para la salud de nuestro ecosistema. Los animales, la tierra, las plantas, el aire, el agua, todos son elementos que están interrelacionados de forma compleja y cuya relación favorecemos.

Manejo holístico

El Manejo Holístico es una filosofía que comprende el campo como un todo, en el que cada decisión afecta a muchos aspectos de la actividad agraria y ganadera.

Se tienen en cuenta todos los elementos que componen la granja (las personas, los recursos, la propia finca, los animales, las plantas, los insectos…) y como afectan las decisiones y las acciones de unos sobre los otros.

Este concepto, en una acepción mas reduccionista alude al manejo rotacional de los animales por las parcelas de la finca con la intención de mejorar el suelo. Esta técnica tiene su origen en Alan Savory, que lo aplicó para combatir la desertización de su país, Zimbawe.

Biodiversidad

El modelo productivo de una granja, en donde se combinan ganaderías y agricultura, favorece de por si la biodiversidad. Para compensar en lo posible el desequilibrio que puede suponer nuestra intervención productiva, hemos creado bosquetes y 16 has de reforestación arbustiva de especies autóctonas para dar cobijo a la fauna salvaje. Además, contamos con varias charcas de fauna acuática.

Imagen de una de las charcas de la Dehesa con fauna acuática.

De la Granja a la mesa

La nueva directriz de la Unión Europea en materia agraria marca una línea clara con su política de “La Granja a la mesa”. Define una serie de objetivos centrados en una mejora de la calidad de los alimentos y en su forma de producirlos para promover un cambio en la alimentación de la población. Para ello refuerza los elementos productivos y marca como objetivo para 2030 el 25% de la superficie como ecológico. Además, promueve la formación de ecoesquemas que para España se han propuesto una serie de actuaciones que Dehesa El Milagro lleva realizando desde su inicio.

1.Cuidado y mantenimiento de pastos. Se utiliza el manejo holístico como base del cuidado de los animales y la superficie pastable. Los animales mejoran los pastos con un correcto manejo en el aprovechamiento.

2. Se promueve rotación y combinación de especies en las siembras anuales. En Dehesa El Milagro se realizan rotaciones de 4 años, intercalando, barbechos, forrajes, cereales y leguminosas. Se intercalan praderas para romper ciclos y aumentar estructura del suelo.

3. Se valoriza el estiércol de los animales de la Granja. El compostado del estiércol que se recoge es un proceso básico para el aporte de materia orgánica al suelo y su transformación en hummus.

4.No se utilizan pesticidas, fungicidas ni abonados nitrogenados de origen químico.

5.El bienestar animal es la base de la cría de nuestras ganaderías

6.Nuestros frutales disponen de una cubierta vegetal entre las calles para acumulación de agua. Se disminuye la evapotranspiración de la parcela haciendo más eficiente uno de los recursos básicos: el agua.

7.Nos preocupamos de favorecer la biodiversidad de la finca con la inclusión de bosquetes de arbustos, una reforestación de 16 ha de especies autóctonas, además de las charcas con fauna y flora acuática.

¿Por qué producir en ecológico?

Buscamos el mejor camino para estar cerca de la Naturaleza. Producir en ecológico y con una filosofía de mejora continua nos permite respetar y adecuar todos los ritmos necesarios para una producción sostenible.

Todos y cada uno de los epígrafes detallados en el REGLAMENTO (CE) NO 834/2007 DEL CONSEJO de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológico en su Artículo 3 son fiel reflejo de la realidad proyectada en la Granja Dehesa El Milagro. Todo el funcionamiento definido en ese artículo se centra en el suelo y en la vida que en él habita, así como recursos escasos como el agua o la materia orgánica.

Y sobre todo, la obtención de productos sanos y de alta calidad que lleguen a nuestros clientes con la seguridad alimentaria debida. Cumplimos con todos los puntos relacionados en el Artículo 5: Principios específicos aplicables en materia agraria de producción ecológica.

Este Reglamento se derogará y en enero del 2022 entrará en vigor el nuevo Reglamento.
Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE) n.o 834/2007 del Consejo.

CAPÍTULO II OBJETIVOS Y PRINCIPIOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Artículo 4. Objetivos. La producción ecológica perseguirá los siguientes objetivos generales:
a) contribuir a la protección del medio ambiente y del clima,
b) mantener la fertilidad de los suelos a largo plazo,
c) contribuir a un alto grado de biodiversidad,
d) contribuir sustancialmente a un medio ambiente no tóxico,
e) contribuir a las rigurosas normas de bienestar animal y, en particular, responder a las necesidades de comportamiento propias de cada especie de animales,
f) fomentar los circuitos cortos de distribución y las producciones locales en los territorios de la Unión,
g) fomentar el mantenimiento de las razas raras o autóctonas en peligro de extinción,
h) contribuir al desarrollo de la provisión de material genético vegetal adaptado a las necesidades y objetivos específicos de la agricultura ecológica,
i) contribuir a un elevado nivel de biodiversidad, en particular mediante el uso de material genético vegetal diverso, como material heterogéneo ecológico y variedades ecológicas adecuadas para la producción ecológica,
j) promover el desarrollo de actividades de mejora vegetal de plantas ecológicas a fin de contribuir a las perspectivas económicas ventajosas del sector ecológico.

Es uno de los pilares de nuestra Granja y de nuestra forma de entender la producción ecológica.

Bienestar animal

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